Bufala || Gourmet Pizza 就在你家旁

前陣子去西雅圖研習，途中就吃了一家叫 Serious Pie 的 Pizza，吃著吃著，同行的朋友就說，溫哥華新開了一家 Bufala 是他吃過最好吃的 Pizza。通常會這樣被稱讚只有三種原因，第一個是老闆是他親友，二是真的很好吃，或是推薦人剛好運氣很好吃到好吃的那一次。不過同行友人說的口沫橫飛的，而且他也是帶美食團的，那小弟就姑且試試看了。



這家小店，位於 Kerrisdale，West Blvd 夾 38 Ave 那一區塊，就差不多在曼都隔壁。餐廳裡放不了很多人，而且跟最近劉型的餐廳一樣，這家餐廳採用開放式廚房。



這家的一大特色，就是他桌上的這些油，有 Parmesean, Herb, Chili, 跟 Ham 的味道，加到 Pizza 上面其實就是多一種香味，沒甚麼味道。



Gnocchi | Polenta gnocchi, braised oxtail, English peas, mint, asparagus, goat cheese - 15
其實有點像那種麵疙瘩類的，就是一小小團的麵糰煮熟拌料這樣。我覺得他的味道很特別，一送來就會發現，薄荷的香氣很重，但是不會壓過食物整體的味道。牛尾肉很入味，Goat Cheese 就是各人喜好了。不過說真的，小小一碗$15真的頗貴。



Finocchiona | Fresh fennel sausage, castelvetrano olives, caramelized onions, smoked provolone, marinara - 15
好愛這披薩，麵皮之Q， 真的是目前吃過披薩沒人能比的。料與披薩則是跟麵皮完美連結，不會有"咬一口料掉滿地"的狀況發生，而且同時，還能夠保持那種 Juicy 的感覺，實在好棒。然後旁邊的油則是可以依照個人喜好，更加點綴你的披薩/餅皮。

Overall 小弟很喜歡這家的披薩，appetizer 則是要多做嘗試來做更完整的評價 (迷:明明都只有各吃一樣...)。餐廳的氣氛很適合輕鬆用餐，服務態度也是接近滿點。推薦大家來這裡嚐試看看。

Bufala
5395 West Blvd, Vancouver, BC V6M 3W4

(604) 267-7499

http://www.bufala.ca/

Yah Yah Ya 家家家|| 拉麵，橫濱Style?

(UPDATE 2018 - 我們最近去過兩次之後，覺得水準變得極度不穩定，可能是原本的人馬跑去 Downtown 的新店了? 不過這也正式的讓 Shibuya Tei 回到 Richmond 第一名水準。)

是說，上次寫過 Shibuyatei 的拉麵之後，朋友馬上就丟了這家給我，說這家好吃，雖然說朋友沒有確切說明怎樣好吃法，也沒有說有沒有比 G-Men 好吃，不過反正拉麵這種東東，人少也可以衝，所以還是決定來吃吃看好了。



走到店門口，發現有人在排對耶。套句另一個朋友說的"群眾效應"如果看起來很多人的話，那就會有想要嘗試的衝動。走進店裡面之後，旁邊就有一塊 Clipboard 可以寫名子跟人數，等到有位子了就會讓你們坐下。我在猜這裏也是全部人頭都要到才會給位子。 ( 話說這家店的位子以前是一個賣台式餐飲的小餐廳，以前的滷大腸好好吃說... )



店裡面很特別的是手繪的牆，牆上好像寫的是可以選麵條的口感，湯頭的鹹度，跟油膩度，好像本來還可以選叉燒的肥瘦，不過菜單上被畫掉了。牆壁跟菜單都有介紹"家系"拉麵的特徵 (只不過我給他忘了)，另一道牆則是展示著日本的連鎖店們。





Miso Ramen + Mini Chashu Rice(Combo $13)
拉麵本身評價：
溫泉蛋：小輸 Marutama，不過還是不錯的。
湯頭：比較偏不鹹的那一種，就是可以喝很多也不會覺得反胃的 (我知道有些人比較偏好那種的，要找那種請左轉金太郎。)
麵條：很Q彈，煮的不會太爛。
叉燒：不會煮太老，肥瘦適中。

叉燒飯我還滿喜歡的，一樣肥瘦適中的叉燒，切碎拌蔥花跟美乃滋，有點吃到想要多點一碗。



Shoyu Ramen (一樣＋叉燒飯 Combo $13)

據同行的友人表示湯頭即使加重鹹還是有點太淡。

好險他開在 Richmond，這代表小弟想吃拉麵的話可以不用跑那麼遠，也不用跑去 NanChuu 那邊跟人家搶停車位搶不到。這裡其一方便，其二拉麵水準夠，所以應該會進入口袋名單。你問為什麼沒有寫到服務態度？日本餐廳我幾乎沒有遇到一家服務態度差的耶...


家家家 Yah-Yah-Ya Ramen
#1423 - 8388 Capstan Way
Richmond, BC
(604) 285-5113
https://www.facebook.com/richmondyahyahya
　

Fable Kitchen || 不新鮮不上桌的精緻西餐

小弟肖想這家已經肖想很久了，大概從他剛開到現在，一直都說想吃想吃，一直都沒去吃。直到最近上班的地方剛好來到這附近，就抓了一天晚上來吃了。(結果來吃忘記帶照相機，只能靠手機拍 T_T )



他們只接受部分訂位，剩下的位子留給排隊的朋友們。我們沒有排隊太久就排到了位子。從窗戶就可以看到廚師在 Open Kitchen 為大家做菜。主廚曾經在 Top Chef Canada 比賽過，或許這是很多人來拜訪的原因之一。

店名 Fable，其實就是 Farm-To-Table 演變而來，就是號稱每天嚴選新鮮在地食材，而將這些食材變出一盤盤的好菜給大家。近幾年這個概念在大溫地區開始流行，而這家是小弟聽過評價較高的。



黑板上面寫著當天的 Special。通常小弟有 Special 都會點 Special，今天也不例外。



Spaghetti and Meat Ball - 11
Duck meat ball, tagliatelle, mushrooms

沒看錯，這是鴨肉做成的 meatball，少了豬牛那種習以為常的肉感，多了鴨肉的清爽。地一刀切下去的時候，meatball 裡面的湯汁是爆出來的，搭上旁邊的蘑菇白醬實在是完美結合。Pasta 本人也煮得恰到好處，必須推。



Samuel Adams Mussels - 18
Mussels 很新鮮肥美，白酒醬汁跟海鮮的鮮甜味，可讓我連最後一口湯都不肯放過。



今日 Special 的烤豬排，肥瘦適中的豬排，配上師傅精準的時間計算，一點都沒有過熟或過生的問題，在加上旁邊提味的紅蘿蔔泥，會讓不喜歡吃豬肉的人都會願意嘗試的。 -28



一樣是 Special 的炸雞，感覺有點走韓式炸雞的風格，但是用的是 mini drumsticks，然後一樣非常的 juicy。 -10



Lemon Meringue Parfait - 12
最後當然少不了點心，打得恰到好處的蛋白霜，外層再稍微的拿火槍燒一下，光聞那個味道就滿足了。他的檸檬是可以讓人接受的酸度，加上好幾個層次的餅乾體，為這一餐畫下完美的句點。

很謝謝某朋友一直推薦我來這家吃，這家店不算超貴，食物是上等的好吃，外加服務態度也非常親切，必須推薦給大家。

Fable Kitchen
1944 W 4th Ave
Vancouver, BC

fablekitchen.ca

(604) 732-1322

Waffle Gone Wild x Cafe Joie || 比利時鬆餅 vs 清爽版馬卡龍

打這篇前，先跟各位讀者 (有讀者嗎?) 說聲抱歉，最近因為工作緣故，富奸拖稿了好一陣子，這幾天會盡量補一些文章上來，而那些料比較少的，會像今天這篇一樣兩個打在一起。

==== 廢話結束 ====

今天要為大家介紹的，是兩家點心專賣店 。一家是位於溫哥華西區的 Waffle Gone Wild，一家則是 Metrotown 對面的 Cafe Joie。兩家都是朋友推薦下，才知道有的店家，主要因為小弟的 Sweet Tooth 比較沒有那麼強，加上這兩個地方都還滿容易被 Ignore 掉的。



首先這家 Waffle Gone Wild 位於 Broadway 靠近 Macdonald St 的路邊，這裡之前是 Moii Cafe 的位子，後來 Moii Cafe 好像搬到 Cambie 那邊去了。不過因為店家真的太多，加上經過不是專心開車閃路人就是在99上面睡死，一般人很少注意這邊。



我覺得這招還不錯耶，就讓大家把大頭貼分享在牆上，看起來好像很受歡迎似的。我們到的時候四點左右，到了晚餐時間才開始多人的。



上方為草莓 Waffle，下方為 Okonomiyaki Waffle。鬆餅本體滿Q彈的，散發淡淡的奶香。配料方面，我只能說弄出日式真的是創意十足，雖然味道沒有真的特別搭，不過還是能吃啦。草莓的話就很 Standard。總體而言光是評吃的，我還滿OK，雖然還是會以 Nero 為優先首選。



 Waffle Gone Wild: Freshly Baked Belgian Waffles
2967 W Broadway, Vancouver, BC V6K 2G9

(604) 568-5679

http://www.wafflegonewild.com/


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今天要介紹的另外一家，是隱藏的更隱密的這家 Cafe Joie。沒猜錯應該是韓國朋友開的。剛走進門就聞到濃濃咖啡香，還有看到不少人認真讀書的身影。如果時光倒轉，小弟還在念書的話，小弟應該會喜歡這個讀書環境，交通方便，隱密，又不怕餓死是吧。

他們有賣 Smoothie，咖啡，咖啡麵包，還有杏仁瓦片，不過朋友是大力推薦他們家的馬卡隆，所以今天就先以馬卡隆為主題吧。



馬卡隆的價錢是 $1.75 一個，$13.50 八個，有大概十二種口味可以挑選，價位印象中應該比大溫地區平均價格便宜一點點。圖中由左到右分別是黑芝麻，伯爵，綠茶，香草，開心果，水蜜桃，芒果，咖啡。

他們家的馬卡隆的特色是，有別於其他家的馬卡隆，Cafe Joie 的味道偏淡，而且比較大顆一點點。或許因為店家是亞洲人的老闆，所以調味會去迎合亞洲人的味道。有些口味，像是伯爵茶，芝麻，跟咖啡，都可以吃到淡淡的香氣，不過其他有些因為太淡了，像是香草，綠茶，水蜜桃，吃起來幾乎一模一樣 (都是香草味)...




還有，因為是自己挑的馬卡隆，上圖顯示了配色的重要性 (笑)

我必須說，如果一天只能吃一顆，那我會想要吃比較甜的那種，配咖啡跟茶，休息一下。不過如果是當零嘴吃的話，這款大概會比較適合，不用配咖啡或茶直接吃沒有問題。(不過請斟酌食用，他畢竟還是甜點... )

CAFE JOIE
110-6125 Sussex Ave, Burnaby, BC V5H 4G1
(604) 559-6125 
http://cafejoie.com/